le logo européen d'agriculture biologique
A compter de la prochaine récolte, les producteurs de vin européens pourront utiliser la mention « vin bio », à condition –bien entendu- qu’ils respectent la réglementation adoptée par le Comité Permanent de l’agriculture biologique européen. Celle-ci impose notamment de limiter l’utilisation de sulfites : 100 mg/l pour les rouges et 150 mg/l pour les blancs et les rosés (contre respectivement 150 mg/l et 200 mg/l pour les vins traditionnels). Elle interdit également certaines pratiques comme la désalcoolisation partielle.
« Les vins bio existent déjà ! » me direz-vous. En fait, non, pas exactement : jusqu’à maintenant, seuls les raisins étaient certifiés «issus de l’agriculture biologique». Désormais donc, c’est le produit dans sa globalité qui sera considéré comme bio.
Du coup, on peut légitimement se demander si cette catégorie va désormais occuper le devant de la scène et être l’objet de spéculations plus fortes encore que les vins conventionnels.
A en juger par le succès croissant des autres produits bio (+32% entre 2008 et 2010, selon l’agence bio) – et ce malgré la crise économique qui aurait normalement dû faire fléchir les courbes, il est effectivement raisonnable de penser que les vins bio pourront se tailler la part du lion, dans les années à venir.
Mais il semble néanmoins prématuré de considérer le label bio comme un critère déterminant dans la valeur marchande d’un vin. Si un grand vin est bio, tant mieux. S’il ne l’est pas, sa cote n’en sera pas entamée pour autant : le produit est déjà associé au terroir, à la tradition, à la terre.
Mon conseil est de ne pas en faire, pour l’instant, une piste de placement privilégiée.
Ce qui n’interdit pas de s’y intéresser : www.meilleursvinsbio.com, www.vinbio.com, www.vinivert.com, www.levertetlevin.com
Pierre Suze
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