Armoires à vin : l’alternative aux caves traditionnelles

les bonnes armoires à vin offrent des conditions de conservation optimales

Vous êtes amateur de vin, seulement voilà… vous n’avez pas de cave. Cela signifie-t-il que vous devez-vous contenter d’acheter vos bouteilles au compte-goutte et au prix fort, lorsqu’elles sont prêtes à boire ? Pas forcément : les armoires à vins permettent de se constituer une belle collection et de faire vieillir ses meilleurs flacons dans des conditions identiques à celles offertes par une bonne cave.

Parmi les nombreux modèles proposés, votre choix sera bien sûr dicté par la place dont vous disposez et le nombre de bouteilles que vous souhaitez stocker.

Pour faciliter encore les choses, vous pouvez écarter les armoires de service : leur  vocation est de garder à portée de main des bouteilles à une température idéale pour la dégustation. Ecartez aussi les armoires polyvalentes (qui mixent les fonctions) pour ne vous concentrer que sur les armoires de vieillissement : celles qui offrent une température constante, protègent de la lumière et régulent l’humidité.

Notez que les plus efficaces sont celles qui disposent d’une caisse interne en acier, permettant de maintenir une bonne hygrométrie. Évitez, en revanche, celles qui sont équipées d’un système à brassage mécanique de l’air, car il génère des vibrations.

En ce qui concerne la capacité de stockage de l’armoire, le nombre avancé par le fabricant est établi sur la base d’une collection de Bordeaux. Si vous avez des Bourgogne, par exemple  – les bouteilles sont plus ‘ventrues’ – vous en stockerez moins que la quantité indiquée.

Où installer votre armoire à vins ?

Pour le plaisir des yeux, j’aurais tendance à dire : au milieu du salon (encore que la plupart des caves de vieillissement ont une porte pleine, et non vitrée). En fait, l’idéal serait quand même de l’entreposer dans une pièce où la température extérieure sera la plus proche possible des 12°C recherchés pour la conservation de vos bouteilles.

Pierre Suze

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Mots-clefs : acheter vin, investir cave à vin

Cet article a été publié le Vendredi 22 juin 2012 à 3:03 . Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.